«La iniciativa busca crear rutas culinarias, preservar tradiciones y proyectar al país como destino gastronómico líder del Caribe.»
SANTO DOMINGO, RD.– El senador por La Altagracia, Rafael Barón Duluc (Cholitín), sometió ante el Senado un proyecto de ley para el Fomento del Turismo Gastronómico en República Dominicana, con el fin de reconocer la cocina dominicana como eje clave del desarrollo turístico, económico y cultural del país.
La propuesta contempla la creación de un Registro Nacional de Saberes y Rutas Gastronómicas, articulación entre entidades públicas y privadas, impulso a la formación técnica y promoción internacional de la cocina local. Todo esto sin incentivos fiscales, apostando a la coordinación intersectorial y al fortalecimiento de la identidad nacional.
“La gastronomía dominicana es cultura, identidad y oportunidad”, afirmó el legislador, quien impulsó la iniciativa Saborea Higüey durante su gestión como alcalde. Añadió que la ley complementará el Plan Estratégico de Turismo Gastronómico Sostenible 2025–2030 del Ministerio de Turismo.
El proyecto busca crear rutas culinarias regionales, rescatar recetas tradicionales, formar talento local y posicionar al país como un referente gastronómico en el Caribe. Según Barón Duluc, el turismo gastronómico representa el 40 % del gasto turístico global y tiene un alto potencial para dinamizar economías locales.
La iniciativa ha sido bien acogida por sectores turísticos, culturales y académicos, y se espera que inicie su proceso de estudio en las comisiones del Senado en las próximas semanas.
